O segundo domingo de maio é um momento para celebrar, reunir a família e desfrutar de pratos reconfortantes. Para tornar esse dia ainda mais especial, apresentamos uma receita deliciosa de arroz de bacalhau cremoso, que promete encantar a todos sem causar estresse na cozinha. Esta versão prática do clássico bacalhau traz sabores irresistíveis e é feita em uma única panela, permitindo que você passe mais tempo com seus entes queridos e menos tempo lavando louças.

A escolha dos ingredientes é fundamental para garantir o sucesso dessa receita. Utilize uma panela larga de fundo grosso, como uma caçarola ou panela de ferro, que distribui o calor de maneira uniforme e acomoda uma refeição generosa para toda a família. Aqui está o que você vai precisar:

3 xícaras de chá de arroz agulhinha lavado e escorrido
600g de bacalhau dessalgado desfiado em lascas grossas
1 cebola grande picada em cubos bem pequenos
4 dentes de alho amassados ou picados
Meia xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
6 xícaras de chá de água fervente
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para preparar o arroz de bacalhau, siga o passo a passo que garantirá um prato cheio de sabor:

A construção do sabor no refogado: Comece aquecendo o azeite de oliva na panela. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada. Em seguida, acrescente o alho e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
A selagem do bacalhau e do grão: Incorpore as lascas de bacalhau ao refogado, permitindo que dourem levemente. Junte os tomates picados e o arroz, fritando por um minuto para que os grãos absorvam os sabores.
O cozimento na medida certa: Despeje a água fervente na panela e acrescente as azeitonas. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino. Reduza o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até que o arroz esteja quase seco.
A finalização com ervas frescas: Quando o arroz apresentar pequenos furinhos na superfície e a água estiver quase evaporada, desligue o fogo. Adicione o cheiro-verde, tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.

Uma dica importante para garantir que o arroz não fique empapado é desligar o fogo um pouco antes do término do cozimento. O descanso com a tampa fechada permitirá que o vapor finalize o processo, resultando em um prato soltinho e aveludado.

Se sobrar arroz, armazene-o em um pote de vidro hermético na geladeira. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou azeite e leve ao fogo baixo. Assim, você manterá a umidade e o sabor original. Para acompanhar, uma salada de folhas verdes frescas e um vinho branco gelado completam a refeição de forma perfeita. Prepare-se para desfrutar de um domingo inesquecível!